এ সময় শরীর ভালো রাখতে খেতে হবে হালকা খাবার

তাজা খবর ডেস্ক :: প্রতিদিনই বৃষ্টি হলেও গরম কমছে না। এ সময় শরীর ভালো রাখতে খেতে হবে হালকা খাবার।

গরমে আরাম পেতে খেতে পারেন লাউ-বড়ির দুধমালাই।
যেভাবে তৈরি করবেন লাউ-বড়ির দুধমালাই-

উপকরণ

কচি লাউ ১টি, ডালের বড়ি ১৫–১৬টি, কাঁচামরিচ ৮–১০টি, কালিজিরা ২ চা চামচ, দুধ ২ কাপ, তেল ২ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, চিনি পরিমাণমতো, ঘি ১ টেবিল চামচ ও আতপ চাল ১ টেবিল চামচ।

প্রণালি

লাউয়ের খোসা ফেলে পরিষ্কার করে পাতলা ও তিনকোনা করে কেটে নিন। এবার ১ চা চামচ কালিজিরা, ১ টেবিল চামচ আতপ চাল ও ৫-৬টা কাঁচামরিচকে দুধ দিয়ে বেটে নিন।কড়াইয়ে তেল গরম করে বড়িগুলো লাল করে ভাজুন। বড়ি তুলে রেখে কড়াইতে কাঁচামরিচ ও কালিজিরার ফোড়ন দিন। কড়াইয়ে এবার টুকরো করা লাউ ছেড়ে দিন।হালকা আঁচে নাড়তে থাকুন, যাতে লাউয়ের পানি ঝরে তা শুকিয়ে যায়। লাউয়ের রঙ খয়েরি হয়ে এলে কড়াইয়ে দুধ ঢেলে পরিমাণমতো লবণ ও চিনি দিয়ে নাড়ুন।কড়াইয়ের ভেতর ঝোল ফুটে উঠলে ভাজা বড়িগুলো তাতে ছেড়ে দিন।এর পর বড়ি সিদ্ধ হয়ে এলে রান্নার শুরুতেই বেটে রাখা চাল, কালিজিরা ও কাঁচামরিচ লাউয়ের ঝোলে ছেড়ে দিতে হবে।এর পর একটু নাড়ুন ও পাত্রটি ৩–৪ মিনিট ঢেকে রাখুন। থকথকে হয়ে এলে ঘি ছড়িয়ে দিয়ে আঁচ বন্ধ করে দিন।ব্যস তৈরি হয়ে গেল গেল লাউ–বড়ির দুধমালাই।

 

 

সংবাদটি শেয়ার এবং লাইক করুন